ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ອະງຸ່ນແມ່ນຫຍັງ?

ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ອະງຸ່ນແມ່ນເຮັດໂດຍການກົດເມັດ ໝາກ ອະງຸ່ນ (Vitis vinifera L.). ສິ່ງ​ທີ່​ເຈົ້າ​ອາດ​ຈະ​ບໍ່​ຮູ້​ແມ່ນ​ວ່າ​ມັນ​ເປັນ​ປົກ​ກະ​ຕິ​ຜົນ​ຜະ​ລິດ​ທີ່​ຍັງ​ເຫຼືອ​ຂອງ winemaking​.

ຫຼັງຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລ້ວ, ໂດຍການກົດນ້ໍາຈາກຫມາກອະງຸ່ນແລະເຮັດໃຫ້ເມັດຢູ່ຫລັງ, ນໍ້າມັນໄດ້ຖືກສະກັດຈາກແກ່ນທີ່ແຕກ. ມັນອາດຈະເບິ່ງຄືວ່າເປັນເລື່ອງແປກທີ່ນ້ໍາມັນມີຢູ່ໃນຫມາກໄມ້, ແຕ່ຄວາມຈິງແລ້ວ, ຈໍານວນນ້ອຍໆຂອງໄຂມັນບາງຊະນິດແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນທຸກເມັດ, ເຖິງແມ່ນວ່າຫມາກໄມ້ແລະຜັກ.

ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຖືກສ້າງຂື້ນເປັນຜົນມາຈາກການຜະລິດເຫຼົ້າແວງ, ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ອະງຸ່ນແມ່ນມີໃຫ້ຜົນຜະລິດສູງແລະມັກຈະມີລາຄາແພງ.

ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ອະງຸ່ນໃຊ້ເພື່ອຫຍັງ? ບໍ່ພຽງແຕ່ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນກັບມັນ, ແຕ່ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ນ້ໍາມັນ grapessed ໃສ່ຜິວຫນັງແລະຜົມຂອງທ່ານເນື່ອງຈາກຜົນກະທົບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງມັນ.

ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ

1. ສູງຫຼາຍໃນ PUFA Omega-6s, ໂດຍສະເພາະອາຊິດ Linoleic

ການສຶກສາໄດ້ພົບເຫັນວ່າອັດຕາສ່ວນສູງສຸດຂອງອາຊິດໄຂມັນໃນນ້ໍາ grapeseed ແມ່ນອາຊິດ linoleic (LA), ປະເພດຂອງໄຂມັນທີ່ຈໍາເປັນ - ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຮົາບໍ່ສາມາດເຮັດມັນດ້ວຍຕົວເຮົາເອງແລະຕ້ອງໄດ້ຮັບຈາກອາຫານ. LA ຖືກປ່ຽນເປັນອາຊິດ gamma-linolenic (GLA) ເມື່ອພວກເຮົາຍ່ອຍມັນ, ແລະ GLA ສາມາດມີບົດບາດປ້ອງກັນໃນຮ່າງກາຍ.

ມີຫຼັກຖານທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ GLA ອາດຈະສາມາດຫຼຸດລົງລະດັບ cholesterol ແລະການອັກເສບໃນບາງກໍລະນີ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ມັນຖືກປ່ຽນເປັນໂມເລກຸນອື່ນທີ່ເອີ້ນວ່າ DGLA. ມັນຍັງອາດຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການພັດທະນາເສັ້ນເລືອດຕັນໃນອັນຕະລາຍເນື່ອງຈາກຜົນກະທົບຂອງມັນຫຼຸດລົງຕໍ່ການລວບລວມຂອງ platelet.

ຫນຶ່ງໃນການສຶກສາທີ່ຈັດພີມມາຢູ່ໃນ International Journal of Food Science and Nutrition ຍັງໄດ້ພົບເຫັນວ່າເມື່ອປຽບທຽບກັບນ້ໍາມັນພືດອື່ນໆເຊັ່ນນ້ໍາມັນດອກຕາເວັນ, ມີປະໂຫຍດຫຼາຍສໍາລັບການຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບແລະການຕໍ່ຕ້ານ insulin ໃນແມ່ຍິງທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເກີນຫຼືໂລກອ້ວນ.

ການສຶກສາສັດຫນຶ່ງຍັງພົບວ່າການບໍລິໂພກນ້ໍາມັນ grapeseed ຊ່ວຍປັບປຸງສະຖານະພາບຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະແລະໂປຣໄຟລຂອງອາຊິດໄຂມັນ adipose (ປະເພດຂອງໄຂມັນທີ່ເກັບໄວ້ໃນຮ່າງກາຍພາຍໃຕ້ຜິວຫນັງ).

2. ແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງວິຕາມິນອີ

ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ອະງຸ່ນມີປະລິມານວິຕາມິນ E ທີ່ດີ, ເຊິ່ງເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ສາມາດໃຊ້ຫຼາຍຂື້ນ. ເມື່ອປຽບທຽບກັບນ້ໍາມັນມະກອກ, ມັນສະຫນອງປະມານສອງເທົ່າຂອງວິຕາມິນ E.

ນີ້ແມ່ນໃຫຍ່ຫຼວງ, ເພາະວ່າການຄົ້ນຄວ້າຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຜົນປະໂຫຍດຂອງວິຕາມິນ E ປະກອບມີການປົກປ້ອງຈຸລັງຈາກການທໍາລາຍຮາກຟຣີ, ສະຫນັບສະຫນູນພູມຕ້ານທານ, ສຸຂະພາບຕາ, ສຸຂະພາບຜິວຫນັງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫຼາຍຫນ້າທີ່ຮ່າງກາຍທີ່ສໍາຄັນ.

3. Zero Trans Fat ແລະບໍ່ມີ hydrogenated

ມັນອາດຈະຍັງມີການໂຕ້ວາທີກ່ຽວກັບອັດຕາສ່ວນຂອງອາຊິດໄຂມັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ດີທີ່ສຸດ, ແຕ່ບໍ່ມີການໂຕ້ວາທີກ່ຽວກັບອັນຕະລາຍຂອງໄຂມັນ trans ແລະໄຂມັນ hydrogenated, ເຊິ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ພວກເຂົາຄວນຈະຫຼີກເວັ້ນ.

ໄຂມັນ Trans ແມ່ນພົບໄດ້ທົ່ວໄປໃນອາຫານປຸງແຕ່ງພິເສດ, ອາຫານຈານດ່ວນ, ອາຫານວ່າງຫຸ້ມຫໍ່ ແລະອາຫານຂົ້ວ. ຫຼັກຖານແມ່ນຈະແຈ້ງວ່າພວກມັນບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາ, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາຖືກຫ້າມໃນບາງກໍລະນີ, ແລະຜູ້ຜະລິດອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່ຈໍານວນຫຼາຍກໍາລັງມຸ່ງຫມັ້ນທີ່ຈະຍ້າຍອອກໄປຈາກການນໍາໃຊ້ພວກມັນເພື່ອຄວາມດີ.

4. ຈຸດຄວັນໄຟຂ້ອນຂ້າງສູງ

ຈຸດຄວັນຢາສູບຂອງນ້ໍາມັນຫຼືໄຂມັນປຸງແຕ່ງອາຫານຫມາຍເຖິງຈຸດເຜົາໄຫມ້ຂອງມັນຫຼືອຸນຫະພູມທີ່ໄຂມັນເລີ່ມອອກຊີເຈນ, ການປ່ຽນແປງໂຄງສ້າງທາງເຄມີຂອງມັນໃນທາງລົບ. ສານອາຫານທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນນໍ້າມັນທີ່ບໍ່ໄດ້ກັ່ນລ້າງຈະຖືກທໍາລາຍເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນເກີນໄປ - ບວກກັບລົດຊາດກໍ່ກາຍເປັນທີ່ບໍ່ຫນ້າພໍໃຈ.

ປົກກະຕິແລ້ວ PUFAs ບໍ່ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານເພາະວ່າພວກມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທີ່ຈະ oxidize ໄດ້ງ່າຍ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກມັນກາຍເປັນ "ສານພິດ." ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ນ້ຳມັນໝາກອະງຸ່ນມີຈຸດຄວັນໄຟສູງກວ່ານ້ຳມັນໝາກກອກ ແລະນ້ຳມັນ PUFA ບາງຊະນິດອື່ນໆ.

ດ້ວຍຈຸດຄວັນໄຟຢູ່ທີ່ 421 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ, ມັນ ເໝາະ ສຳ ລັບການປຸງອາຫານດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງ, ເຊັ່ນການອົບຫຼືອົບ, ແຕ່ການຈືນຈືດແມ່ນຍັງແນະ ນຳ. ສໍາລັບການປຽບທຽບ, ນ້ໍາມັນອາໂວກາໂດມີຈຸດຄວັນຢາສູບປະມານ 520 ອົງສາ, ມັນເບີແລະນ້ໍາມັນຫມາກພ້າວມີຈຸດຄວັນຢາສູບຂອງ 350 ອົງສາ, ແລະນ້ໍາມັນມະກອກມີຫນຶ່ງໃນປະມານ 410 ອົງສາ.