ສານສະກັດຈາກ vanilla
ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະສ້າງສານສະກັດຈາກ vanilla, ໂດຍສະເພາະເມື່ອທຽບກັບປະເພດອື່ນໆຂອງນ້ໍາມັນທີ່ສໍາຄັນ. ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະສະກັດເອົາລັກສະນະທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງຫມາກຖົ່ວ vanilla ຜ່ານທາງກົນຈັກຫຼືການກັ່ນ. ແທນທີ່ຈະ, vanilla ແມ່ນສະກັດຈາກຫມາກຖົ່ວໂດຍໃຊ້ປະສົມຂອງເຫຼົ້າ (ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ ethyl) ແລະນ້ໍາ.
ແຕ່ກ່ອນຈະສາມາດເຮັດໄດ້, ຝັກທີ່ບັນຈຸຖົ່ວວາລານິລາຕ້ອງຜ່ານຂະບວນການອົບທີ່ໃຊ້ເວລາປະມານ 3 – 4 ເດືອນຈຶ່ງຈະສຳເລັດ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ຂະຫຍາຍພັນຂອງປະລິມານຫຼາຍຂອງ vanillin, ສານປະສົມອິນຊີທີ່ຮັບຜິດຊອບສໍາລັບກິ່ນຫອມສັນຍາລັກຂອງ vanilla.
ຫຼັງຈາກການປິ່ນປົວສໍາເລັດ, ຂະບວນການສະກັດເອົາຈະດໍາເນີນໄປເປັນເວລາຫຼາຍເດືອນກ່ອນທີ່ປະສົມຈະມີອາຍຸພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນຫອມ vanilla ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ເພື່ອບັນລຸລະດັບທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງການສະກັດ vanillin, ຝັກ vanilla ຈະຕ້ອງນັ່ງຢູ່ໃນປະສົມ ethyl / ນ້ໍານີ້ເປັນເວລາຫຼາຍເດືອນ.
ແຕ່ເພື່ອບັນລຸເວລາການປ່ຽນແປງດັ່ງກ່າວ, ທ່ານຕ້ອງການຄວາມສາມາດໃນການປານກາງສະພາບແວດລ້ອມໃນແບບທີ່ຜູ້ຜະລິດຂະຫນາດໃຫຍ່ເທົ່ານັ້ນທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ສານສະກັດຈາກ vanilla ທີ່ເຮັດຢູ່ເຮືອນ, ສາມາດໃຊ້ເວລາເປັນປີເຕັມທີ່ຈະຜະລິດ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນງ່າຍຫຼາຍທີ່ຈະຊື້ມັນກ່ວາການເຮັດມັນເອງຢູ່ເຮືອນ.
Vanilla oleoresin
ໃນຂະນະທີ່ vanilla oleoresin ບໍ່ແມ່ນນ້ໍາມັນທີ່ສໍາຄັນ, ມັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຫນຶ່ງ. Vanilla oleoresin ແມ່ນຜະລິດໂດຍການເອົາສານລະລາຍອອກຈາກສານສະກັດຈາກ vanilla. ມັນຫນາກວ່ານ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍປົກກະຕິແລະເປັນທາງເລືອກທີ່ປະຫຍັດກວ່າທີ່ມັກຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນຜະລິດຕະພັນດູແລສ່ວນບຸກຄົນ.
້ໍາຕົ້ມນ້ໍາ vanilla
ຂະບວນການນີ້ປະກອບມີການແຊ່ຫມາກຖົ່ວ vanilla ແຫ້ງ, ຫມັກດ້ວຍນ້ໍາມັນທີ່ເປັນກາງເຊັ່ນນ້ໍາມັນ grapeseed ຫຼືນ້ໍາມັນ almond ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການສະກັດເອົາຄຸນລັກສະນະທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງ vanilla. ຂະບວນການຫມັກແລະການຕາກແຫ້ງສ້າງ enzymes ທໍາມະຊາດທີ່ຮັບຜິດຊອບສໍາລັບລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະກິ່ນຫອມຂອງ vanillin.
ມີສອງລັກສະນະທີ່ດີເລີດຂອງການ້ໍາຕົ້ມນ້ໍາ vanilla ທີ່ຈໍາແນກມັນຈາກສານສະກັດຈາກ vanilla. ຫນ້າທໍາອິດ, ປະເພດຂອງນ້ໍາມັນ vanilla ນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຜິວຫນັງແລະສາມາດເພີ່ມເຂົ້າໃນຜະລິດຕະພັນຄວາມງາມ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ສານສະກັດຈາກ vanilla ຄວນຈະຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການດັບກິ່ນ, ຜະລິດຕະພັນຄວາມງາມແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ອັນທີສອງ, ້ໍາຕົ້ມນ້ໍາ vanilla ສາມາດເຮັດໄດ້ງ່າຍຢູ່ເຮືອນແລະໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍໃນການຜະລິດ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາ vanilla ທີ່ເຮັດດ້ວຍມືຂອງທ່ານເອງ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການໄດ້ຮັບຫມາກຖົ່ວ vanilla ແລະຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຈົ້າເອົາເມັດເຫຼົ່ານີ້ໃສ່ກະປ໋ອງແລະຕື່ມນ້ໍາມັນທີ່ເປັນກາງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດເອົາຝາປິດໃສ່ກະປ໋ອງນັ້ນແລະປ່ອຍໃຫ້ປະສົມປະມານສາມອາທິດ (ດົນກວ່ານັ້ນກໍ່ດີກວ່າ). ຫຼັງຈາກທີ່ມັນໄດ້ຖືກ infused, ທ່ານສາມາດຖອກການແກ້ໄຂໂດຍຜ່ານ sieve ແລະເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງສົດ.
ການ້ໍາຕົ້ມນ້ໍາຜົນຫຼັງຈາກນັ້ນສາມາດໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ສໍາລັບຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຈໍານວນຫນຶ່ງ. ເພີ່ມໃສ່ຜະລິດຕະພັນຄວາມງາມ, ນໍ້າມັນຈະເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງໃຊ້ໃນຫ້ອງນໍ້າຂອງເຈົ້າມີກິ່ນ vanilla ທີ່ສວຍງາມ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫານ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍສໍາລັບການດູແລຜິວຫນັງ, ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານຄວນໃຊ້. ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ວິທີການ້ໍາຕົ້ມເພື່ອສ້າງນ້ໍາອາບນ້ໍາ vanilla, ແລະນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ສົມບູນແບບເພື່ອເຮັດໃຫ້ເວລາອາບນ້ໍາຂອງທ່ານມີຄວາມຫລູຫລາຫຼາຍ.
Vanilla ຢ່າງແທ້ຈິງ
ໃນຂະນະທີ່ທັງສອງຊະນິດນີ້ຫຼືທັງສອງຊະນິດຂ້າງເທິງຂອງ vanilla derivatives ເຫມາະສົມກັບບັນຊີລາຍການເປັນນ້ໍາທີ່ສໍາຄັນທີ່ແທ້ຈິງຂອງຕົນເອງ, vanilla ຢ່າງແທ້ຈິງແມ່ນສິ່ງທີ່ໃກ້ຊິດກັບມັນ. ນ້ ຳ ມັນທີ່ ຈຳ ເປັນແບບປົກກະຕິຈະຖືກຜະລິດໂດຍຜ່ານການກັ່ນອາຍ, ໃນຂະນະທີ່ vanilla absolute ຕ້ອງການໃຊ້ສານລະລາຍແທນ.
ວິທີການສະກັດເອົາສານລະລາຍແມ່ນຂະບວນການສອງຂັ້ນຕອນໃນເບື້ອງຕົ້ນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການນໍາໃຊ້ສານລະລາຍທີ່ບໍ່ແມ່ນຂົ້ວເພື່ອສະກັດ vanilla oleoresin ຈາກສານສະກັດຈາກ vanilla. ຫນຶ່ງໃນສານລະລາຍທົ່ວໄປທີ່ສຸດທີ່ໃຊ້ໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນ benzene. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສານລະລາຍຂົ້ວໂລກຈະຖືກໃຊ້ເພື່ອສະກັດ vanilla ຢ່າງແທ້ຈິງຈາກ vanilla oleoresin. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວນີ້ຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບການໃຊ້ເອທານອນ.
Vanilla absolute ແມ່ນມີອໍານາດ incredibly ແລະແນ່ນອນບໍ່ສາມາດກິນໄດ້. ເຈົ້າຍັງຈະບໍ່ເຫັນນ້ໍາມັນ vanilla ໃນຜະລິດຕະພັນຜິວຫນັງ. ແທນທີ່ຈະ, ທ່ານຈະເຫັນ vanilla ຢ່າງແທ້ຈິງຖືກນໍາໃຊ້ໃນນ້ໍາຫອມ. ຫນ້າທີ່ຕົ້ນຕໍຂອງມັນຢູ່ໃນນ້ໍາຫອມແມ່ນການຫຼີ້ນບົດບາດຂອງບັນທຶກພື້ນຖານ. ກິ່ນຫອມອ່ອນໆຂອງມັນມີປະສິດຕິຜົນຢ່າງບໍ່ໜ້າເຊື່ອໃນການເຮັດໃຫ້ກິ່ນຫອມທີ່ຄົມຊັດໃນສ່ວນປະສົມຂອງດອກໄມ້.
ສານສະກັດຈາກຄາບອນໄດອອກໄຊ້ vanilla
ບໍ່ເຫມືອນກັບຜະລິດຕະພັນ vanilla ທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ນີ້ແມ່ນນ້ໍາມັນທີ່ສໍາຄັນທີ່ແທ້ຈິງ. ມັນຖືກສະກັດຜ່ານການນໍາໃຊ້ CO₂ ຄວາມກົດດັນສູງເປັນຕົວລະລາຍ. ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ຄາບອນໄດອອກໄຊ້ເປັນສານລະລາຍທີ່ມີປະສິດທິພາບແມ່ນຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນສາມາດເອົາອອກຫມົດຈາກສ່ວນປະສົມເມື່ອການສະກັດເອົາສໍາເລັດໂດຍການສົ່ງຄືນໄປສູ່ຮູບແບບທາດອາຍແກັສຂອງມັນ.
ສານສະກັດຈາກ vanilla CO₂ ແມ່ນເຮັດໄດ້ໂດຍການບີບຝັກ vanilla ດ້ວຍຄາບອນໄດອອກໄຊໃນຖັງສະແຕນເລດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄາບອນໄດອອກໄຊ້ທີ່ເຂົ້າໄປໃນຖັງຈະຖືກກົດດັນແລະປ່ຽນເປັນຂອງແຫຼວ. ໃນລັດນີ້, ຄາບອນໄດອອກໄຊ້ສາມາດສະກັດເອົານ້ໍາມັນທີ່ຢູ່ພາຍໃນຝັກ vanilla ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ບັນຈຸສາມາດຖືກ depressurized ແລະກັບຄືນສູ່ຮູບແບບ gaseous ຂອງຕົນ. ສິ່ງທີ່ທ່ານຖືກປະໄວ້ຫຼັງຈາກນັ້ນແມ່ນນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍທີ່ມີພະລັງຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ.
